El curso "Manejo Postcosecha de Pescado" está diseñado para formar competencias a los futuros profesionales en aplicar las mejores prácticas para preservar la calidad e inocuidad del pescado desde su captura hasta su comercialización. Se abordarán temas como técnicas de manipulación, almacenamiento en frío, control de temperatura, prevención de deterioro, normas sanitarias y buenas prácticas de manufactura. El objetivo es reducir pérdidas, prolongar la vida útil del producto y garantizar un pescado seguro y de alta calidad para el consumidor.
- Teacher: INDIRA BANGUERO MORENO